Noix de Saint-Jacques façon tapas

Le système des rations et des tapas, est un de mes types de repas favoris. En effet, une multitude d’assiettes à déguster pour un grand moment de convivialité. A cela s’ajoute le plaisir des papilles gustatives avec toutes sortes de saveurs qui se mélangent et se combinent entres elles. Par ailleurs, ce qui me plaît tant dans la découverte de nouvelles tapas c’est l’exercice qui consiste à déceler les différents ingrédients. La dégustation se transforme alors en une vraie surprise culinaire. J’ai eu envie de recréer une petite ration de noix de saint-jacques recouverte d’un mélange de légumes croquants pour attiser la curiosité. Un plat qui vient parfaitement ouvrir un repas…

Ingrédients pour une assiette: 4 noix de saint-jacques, 1 poivron vert, 1 tomate, 1 oignon, ciboulette, huile d’olive, set et poivre.

Recette:

1. Émincez très finement le poivron, la tomate et l’oignon.

2. Saisissez les rapidement dans une poêle. Ajoutez sel et poivre. Ils doivent rester croquants. 

3. Versez le mélange dans un bol et ajoutez de la ciboulette et une cuillère à soupe d’huile d’olive. Mélangez.

4. Poêlez les noix de saint-jacques. Placez les dans l’assiette et recouvrez -les du mélange de légumes.

Avec le reste du mélange de légumes vous pouvez réaliser d’autres rations ou bien les agrémenter en salade.

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