Salade composée au poulet au miel

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Pour égayer l’heure du déjeuner et remplacer le classique sandwich au jambon, pourquoi ne pas se laisser tenter par une grande salade composée au poulet au miel. Un repas sain à créer au grès de ses envies. En effet, depuis quelques temps je suis captivée par toutes ces salades qui regorgent de légumes en tous genres. Pour ce plat, la marinade du poulet apporte vraiment une saveur particulière avec un subtil goût de sucré salé. La douceur du miel atténue parfaitement le piquant de la moutarde et du piment. Une jolie salade à se préparer pour amener au bureau et faire une cure de bien être.

Ingrédients pour la salade (2 pers): mâche, 1 avocat, une dizaine de tomates cerises, 1 bouquet de coriandre, 2 petits oignons frais, 100 g de quinoa, sauce soja.

Ingrédients pour la marinade du poulet (2 pers): 2 filets de poulet, 3 cuillères à soupe d’huile d’olive,  2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre, 2 cuillères à soupe de paprika, 1 cuillère à soupe de piment de Cayenne, 2 cuillères à soupe de miel, 2 cuillères à soupe de moutarde, 4 gousses d’ail émincées, 1 cuillère à coupe de coriandre hâchée, sel et poivre.

Recette: 

1. Mélangez tous les ingrédients de la marinade dans un bol et versez la dans un sac congélation en y plongeant le poulet. Placez 2 h au réfrigérateur.

2. Au moment de cuire. Mettez vos filets de poulet et la marinade dans une poêle et faites cuire 6 minutes de chaque côté sur un feu moyen. Couvrez la poêle. Votre poulet ne va pas cramer. Il va se caraméliser et se griller petit à petit. Au même moment, faites cuire votre quinoa.

3. Dressez votre salade selon votre envie. Placez la mâche en première couche puis d’un côté les tomates coupées en deux, les oignons émincés, l’avocat en tranche, la coriandre, le quinoa et le poulet au centre. Assaisonnez avec de la sauce soja.

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