Cookies au potimarron et glaçage à la cannelle

Pour ce premier jour d’octobre, il me semblait de circonstance de préparer une gourmandise de saison. Ces cookies au potimarron et glaçage à la cannelle rentraient parfaitement dans le thème ! Je dois bien le dire, le légume orange star de l’automne se marie parfaitement avec le sucré. A cela s’ajoute les touches de cannelle qui apportent une note épicée. Un biscuit parfait pour le dimanche après-midi sous le plaid !

Ingrédients pour les cookies: 350 g de farine, 1/2 cuillère à café de sel, 1/4 de cuillère à café de bicarbonate de soude, 240 g de beurre à température, 245 g de sucre brun, 120 g de sucre blanc, 1 oeuf à température, 200 g de chocolat, 1 cuillère à café d’extrait de vanille, 1 cuillère à café de cannelle, 100 g de purée de potimarron.

Ingrédients pour le glaçage: 220 g de fromage frais type Philadelphia, 100 g de beurre à température, 200 g de sucre glace, 1 cuillère à café de cannelle, 1 cuillère à café d’extrait de vanille.

Recette: 

  1. Préparez tout d’abord les cookies. Dans le bol d’un robot, battez le beurre, les deux sucres, la cannelle et l’extrait de vanille pendant 3 minutes. Une fois que le mélange a bien pris, ajoutez l’oeuf et mélangez de nouveau. Enfin, ajoutez la purée de potimarron. Mélangez.
  2. Dans un saladier mélangez la farine, le sel et le bicarbonate de soude.
  3. Versez le mélange de farine dans le bol du robot et à l’aide du crochet à pâte, mélangez le tout.
  4. Ajoutez les pépites de chocolat et placez le tout au frigo recouvert d’un film alimentaire pendant une heure.
  5. Préparez le glaçage: mélangez le beurre et le sucre glace avec un batteur. Ajoutez petit à petit le fromage frais, la cannelle et la vanille. Mettez le tout au frigo.
  6. Préchauffez le four à 180°C, formez des tas de pâte et mettez les biscuits à cuire pendant 15 minutes.
  7. Laissez les refroidir sur une grille et enfin recouvrez les de glaçage.

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