Barres de céréales façon cheesecake aux fraises

Barres de céréales façon cheesecake aux fraises

Nouvel épisode de ma passion cheesecake, avec ces barres de céréales façon cheesecake aux fraises. En effet, ici, le célèbre gâteau est quelque peu détourné. J’ai remplacé le lit de speculoos par un mélange de céréales contentant du quinoa, des flocons d’avoines, un peu de chocolat, etc… Par-dessus, le mélange de fromage est cru et se termine avec des tranches de fraises colorées. Enfin, on coupe ce cheesecake en tranches pour le présenter en barres de céréales. Parfaites pour le petit déjeuner ou le goûter !  Une autre façon d’apprécier le gâteau américain !

Ingrédients: 130 g de vos céréales préférées, 3 cuillères à soupe de sirop d’agave, 300 g de fromage frais type Philadelphia, 3 feuilles de gélatine, 2 blancs d’oeuf, 20 cl de crème fraîche, 50 g de sucre, 1 pincée de sel, quelques fraises.

Recette: 

  1. Mettez les feuilles de gélatine à tremper dans de l’au froide pendant 20 minutes.
  2. Mélangez vos céréales avec le sirop d’agave et tapissez votre moule à cake avec le mélange. Si vous voulez que cette couche soit par la suite croustillante passez le tout au four pendant 10 à 15 minutes à 180°C.
  3. Montez vos blancs en neige et ajoutez une pincée de sel.
  4. Dans une casserole portez à ébullition la crème et le sucre et ajoutez-y les feuilles de gélatine.
  5. Dans un saladier mélangez le fromage, le mélange de crème et incorporez délicatement les blancs en neige. Mélangez le tout.
  6. Versez le mélange dans le moule et placez au congélateur pendant 3 heures afin qu’il prenne bien et qu’il soit facile à sortir du moule. Démoulez et mettez le au réfrigérateur pour qu’il ramollisse.
  7. Découpez des fraises et décorez votre gâteau. Coupez en barres au moment de servir.

Barres de céréales façon cheesecake aux fraises

Barres de céréales façon cheesecake aux fraises

Barres de céréales façon cheesecake aux fraises

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Barres de céréales façon cheesecake aux fraises

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