La pâtisserie, je suis tombée dedans toute petite. A cette époque, je passais mon temps à regarder ma grand-mère qui s’affairait à préparer crêpes, beignets et tartes en tout genre. Toujours pour me faire plaisir. Cependant, à cette époque les cupcakes n’étaient pas d’actualité, sinon nous aurions fait de nombreux ateliers… Aujourd’hui je me lance en proposant une recette tirée du livre Macarons & Cupcakes de Isabel Brancq-Lepage et Camille Sourbier.
Ingrédients pour 10 cupcakes à la noix de coco: 2 œufs, 60 g de farine avec levure incorporée, 1/2 sachet de levure chimique, 50 g de noix de coco râpée, 110 g de sucre de canne, 110 g de beurre ramolli, 1 cuillerée à café de poudre de vanille ou d’extrait de vanille liquide, paillettes pour la décoration. Enfin, 100 g de beurre ramolli, 200 g de sucre glace tamisé, 30 g de noix de coco râpée pour le glaçage.
Préparation:
– Préchauffez le four à 180 °C.
– Placez les caissettes dans les moules à cupcakes.
– Dans un saladier, mélangez la noix de coco râpée avec la farine, la vanille et la levure.
– Dans un autre saladier, fouettez énergiquement les œufs et le sucre. Ajoutez le beurre et mélangez. Incorporez ensuite le mélange à base de farine et travaillez la pâte jusqu’à obtenir une texture homogène.
– Répartissez la préparation dans les caissettes jusqu’aux deux tiers. Enfournez et faites cuire 15 à 20 minutes. Laissez refroidir sur une grille.
– Préparez le glaçage: dans un saladier, mélangez vigoureusement le beurre et le sucre glace avec 1 cuillerée à soupe d’eau chaude afin d’obtenir un glaçage assez épais. Ajoutez la noix de coco râpée et mélangez.
– Nappez les cupcakes de glaçage à la noix de coco à l’aide d’une poche à douille et décorez !
tu nous donnes de jolies photos pour une belle description; merci
Merci beaucoup. Je suis ravie que mes photos puissent plaire ! A bientôt
Oui, tes photos sont magnifiques, dès demain, j’essaye tes cupcakes! 🙂
Le “frosting” de tes cupcakes est vraiment délicieux! Je viens de les réaliser, ce sont mes premiers cupcakes, et je suis plutôt contente du résultat… Merci beaucoup pour le partage!
P-S: Les photos sont sur mon blog! 😉
Merci beaucoup. Quand J’ai testé cette recette il y a quelques mois c’était mon premier essai cupcake aussi . Je n’avais pas trouvé la recette trop compliquée et le résultat très satisfaisant. A bientôt !