Il y a quelques temps je faisais l’acquisition d’un livre (Brownies, Cookies & Brookies de la collection 50 Best des éditions Hachette) parlant de brookie… Je n’avais, avant cela, jamais entendu ce terme. Cette pâtisserie se révèle être un mélange de brownie et de cookie afin d’associer le moelleux de la pâte du premier et le croquant de celle du deuxième. Je décide donc de me lancer dans l’aventure en testant la recette du brookie à la noix de coco. Le résultat ? La promesse du mélange des textures est au rendez-vous. C’est un gâteau amusant à réaliser et qui égayera sans problème votre petit-déjeuner ou goûter…
Ingrédients:
Pour la pâte à brownies: 100 g de beurre, 50 g de chocolat, 8 cuillères à soupe de lait de coco, 2 œufs, 100 g de sucre, 100 g de farine.
Pour la pâte à cookies: 125 g de beurre mou, 100 g de sucre en poudre, 1 œuf, 100 g de farine, 1 cuillère à café de levure chimique, 4 cuillères à soupe de noix de coco râpée, 100 g de chocolat.
La recette:
1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Réalisez tout d’abord la pâte à brownies. Faites fondre le beurre avec le chocolat et le lait de coco. Fouettez les œufs avec le sucre, ajoutez-y le mélange de beurre, chocolat et lait de coco, puis la farine. Mélangez bien.
3. Versez la pâte dans un plat carré beurré et fariné.
4. Ensuite la pâte à cookies: dans un saladier, écrasez le beurre avec le sucre, puis ajoutez l’œuf. Fouettez. Tout en mélangeant ajoutez petit à petit la farine, la levure chimique, la noix de coco et le chocolat concassé en morceaux.
5. Étalez la pâte à cookies sur la pâte à brownie et enfournez pendant 40 minutes.
6. Laissez tiédir et démoulez. Vous pouvez le décorer de copeaux de noix de coco.
