Tartare de saumon

Depuis de nombreuses années déjà, je raffole de nourriture asiatique, si je le pouvais je mangerais des sushis chaque semaine. Malheureusement, habitant en campagne (bien que j’aime beaucoup cela), j’ai souvent la flemme de prendre la voiture et de partir en ville pour les acheter à emporter. Bien que je ne me sois pas encore lancée dans la fabrique de ces petites gourmandises miniatures, j’exécute avec plaisir une recette ultra simple pour assouvir mon envie de poisson cru: le tartare de saumon.

J’ai bêtement pensé pendant longtemps que ce devait être compliqué, mais en fait pas du tout. Rapide, ce tartare est plein de fraicheur et se substitue bien aux sushis et makis… Pour la touche gourmande j’ajoute une crème à base de fromage frais et bien sur de la sauce sucrée au soja. Le seul impératif pour le bon déroulement de la recette est bien sûr la fraicheur du poisson. On ne peut pas déroger à la règle étant donné qu’on le mange cru. Ce tartare de saumon fait parti de mes plats favoris et apporte un peu d’exotisme à la routine culinaire de tous les jours…

Ingrédients pour 4 personnes: 400 g de cœur de filet de saumon (très frais), 300 g de riz thaï, 2 avocats bien mûrs, 1/2 oignon, le jus d’un citron, 100 g de fromage frais type Philadelphia, 2 cuillères à soupe de crème fraiche, 1 bouquet de ciboulette.

Recette:

1. Faites cuire le riz en suivant les instructions sur le paquet afin qu’il soit collant. Ensuite laissez le refroidir.

2. Émincez l’oignon et détaillez les avocats. Arrosez les morceaux d’avocats avec le jus de citron et mélangez le tout avec l’oignon.

3. Coupez le saumon en tous petits dés et ajoutez le à la préparation précédente.

4. Mélangez la crème fraiche et le fromage frais et ajoutez la ciboulette ciselée. Réservez dans un bol pour le repas.

5. Une fois le riz totalement froid, nappez le du mélange de saumon-avocat. Assaisonnez selon votre goût avec de la sauce soja nature ou soja sucrée et ajoutez la crème de fromage frais.