Les meilleurs cookies aux pépites de chocolat

Depuis longtemps déjà, j’étais à la recherche de la recette de cookies parfaite. Après pas mal d’essais, je peux enfin dire que je suis arrivée à faire les meilleurs cookies aux pépites de chocolat. Je les avais déjà quelque peu dévoilés dans cet article dans lequel je relatais ma nouvelle habitude de ne plus acheter de biscuits industriels. J’aime l’idée d’avoir une recette fétiche, une préparation que l’on ne rate jamais et qui est un peu une signature culinaire. Ces biscuits sont maintenant mon meilleur allié, le cadeau idéal si je suis invitée, la gourmandise parfaite à avoir sur ma table basse lorsque mes amis me rendent visite, et le gâteau incontournable à avoir dans la cuisine… Ils sont croquants, parfumés et surtout faits maison !

Ingrédients: 350 g de farine, 1/2 cuillère à café de sel, 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude, 240 g de beurre à température, 245 g de sucre brun, 120 g de sucre blanc, 1 oeuf à température, 1 cuillère à café de vanille liquide, 200 g de pépites de chocolat.

Dans cette recette j’utilise un robot pâtissier mais c’est tout à fait réalisable avec un fouet électrique ou un bon tour de main.

Recette:

1.  Dans un bol mélangez la farine, le sel et le bicarbonate de soude. Réservez.

2. Dans un robot pâtissier mélangez pendant 3 minutes à vitesse élevée le beurre et les deux sucres. Par la suite ajoutez l’oeuf et la vanille.

3. Installez le crochet à pâte et ajoutez la farine en deux temps. Remuez bien à chaque fois.

4. Versez les pépites de chocolat et mélangez avec une cuillère en bois. Recouvrez de film plastique et placez au réfrigérateur pendant une heure.

5. Préchauffez votre four à 180°C. Recouvrez vos plaques à pâtisserie avec du papier sulfurisé. Avec un bouleur à glace, formez des petits tas de pâte espacés de 5 cm et écrasez les un peu avec la main.

6. Placez les au four pendant 13 à 15 minutes jusqu’à ce qu’ils soient juste dorés et laissez les refroidir sur une grille.