Sorbet à la pastèque

En ces périodes de grandes chaleurs j’ai eu envie de mettre en route ma sorbetière et de tester un sorbet à la pastèque. A force de voir ce joli fruit partout, il était impensable de passer l’été sans l’incorporer dans un repas. Pour l’accommoder différemment, j’ai donc préparé une version glacée. Le résultat me fait penser à un granité que l’on déguste au bord de la plage. C’est ultra rafraichissant avec une belle couleur estivale. Enfin, pour lui donner une allure amusante rien de mieux que de  “customiser” les cônes de glace. Une recette sympathique pour égayer les moments gourmands de l’été.

Ingrédients pour le sorbet: 500 g de pastèque, 250 g de sucre, 450 ml d’eau, 4 cl de jus de citron.

Ingrédients pour le décor des cônes: des cônes, 100 g de chocolat blanc, des paillettes colorées.

Recette: 

1. Faites fondre le chocolat. Plongez le haut des cônes dans le chocolat et ensuite passez les dans les paillettes de couleurs. Réservez au frigo.

2. Détaillez la pastèque en morceaux, mixez la et passez le tout dans une fine passoire afin de filtrer les pépins.

3. Dans une casserole, mettez le sucre et l’eau à bouillir. Mélangez bien, portez à ébullition pendant 7 à 8 minutes. Le sucre doit être bien fondu, puis laissez refroidir.

4. Ajoutez le jus de pastèque et le jus de citron. Remuez et placez au frigo pendant 1 heure.

5. Versez la préparation dans la sorbetière et mettez à turbiner pendant 20 à 30 minutes. Servez  avec vos cônes décorés.