Pour ce premier jour d’octobre, il me semblait de circonstance de préparer une gourmandise de saison. Ces cookies au potimarron et glaçage à la cannelle rentraient parfaitement dans le thème ! Je dois bien le dire, le légume orange star de l’automne se marie parfaitement avec le sucré. A cela s’ajoute les touches de cannelle qui apportent une note épicée. Un biscuit parfait pour le dimanche après-midi sous le plaid !
Ingrédients pour les cookies: 350 g de farine, 1/2 cuillère à café de sel, 1/4 de cuillère à café de bicarbonate de soude, 240 g de beurre à température, 245 g de sucre brun, 120 g de sucre blanc, 1 oeuf à température, 200 g de chocolat, 1 cuillère à café d’extrait de vanille, 1 cuillère à café de cannelle, 100 g de purée de potimarron.
Ingrédients pour le glaçage: 220 g de fromage frais type Philadelphia, 100 g de beurre à température, 200 g de sucre glace, 1 cuillère à café de cannelle, 1 cuillère à café d’extrait de vanille.
Recette:
- Préparez tout d’abord les cookies. Dans le bol d’un robot, battez le beurre, les deux sucres, la cannelle et l’extrait de vanille pendant 3 minutes. Une fois que le mélange a bien pris, ajoutez l’oeuf et mélangez de nouveau. Enfin, ajoutez la purée de potimarron. Mélangez.
- Dans un saladier mélangez la farine, le sel et le bicarbonate de soude.
- Versez le mélange de farine dans le bol du robot et à l’aide du crochet à pâte, mélangez le tout.
- Ajoutez les pépites de chocolat et placez le tout au frigo recouvert d’un film alimentaire pendant une heure.
- Préparez le glaçage: mélangez le beurre et le sucre glace avec un batteur. Ajoutez petit à petit le fromage frais, la cannelle et la vanille. Mettez le tout au frigo.
- Préchauffez le four à 180°C, formez des tas de pâte et mettez les biscuits à cuire pendant 15 minutes.
- Laissez les refroidir sur une grille et enfin recouvrez les de glaçage.
Des cookies bien gourmands avec leurs belles couches de glaçage !
Merci pour cette jolie recette automnale.